Mercimek köftesi yaparken dikkat etmeniz gereken bazı önemli noktalar bulunmaktadır. Özellikle de köftenin dağılmaması ve istenilen formu koruması oldukça önemlidir. Bu noktada, sizlere vereceğimiz teknik ile artık yapacağınız mercimek köftesi dağılmayacak ve istediğiniz şekli koruyacaktır.
Bu teknik sayesinde boşuna uğraşmış hissine kapılmayacaksınız. Çünkü mercimek köftesi yaparken karşılaşılan en büyük sorunlardan biri olan dağılma sorunu, bu yöntem ile ortadan kalkacaktır.
MERCİMEK KÖFTESİNİN EN DOĞRU TARİFİ
Lezzet.com.tr sitesinde yer alan bir içerikte; Dağılmayan mercimek köftesi tarifinin detayları paylaşıldı. İşte evde mercimek köftesi yaparken aklınızda bulunması gereken o tarif
Malzemeler
2 su bardağı kırmızı mercimek
1.5 su bardağı ince bulgur
3 soğan
3 kahve fincanı zeytinyağı
1 çorba kaşığı acı biber salçası
1 çorba kaşığı nar ekşisi
5~6 taze soğan
Yarım demet dere otu
Yarım demet taze nane
Yarım demet maydanoz
tuz
karabiber
kimyon
toz kırmızı biber
Marul yaprakları
1 limon
TARİF:
Mercimeği ayıklayıp yıkayın. Geniş bir tencereye alıp üzerini iki parmak geçecek kadar su ilave edin.
Mercimekler suyunu çekene kadar haşlayın. Ocaktan alıp bulguru mercimeklerin üzerini örtecek şekilde yayın. Tencerenin kapağını kapatıp bulgurun yeterince şişmesi için oda ısısında yarım saat kadar bekletin.
Taze soğan, maydanoz, nane ve dere otunu temizleyip kıyın ve derin bir kasede harmanlayın. Soğanları oğanları soyup rendeleyin. Zeytinyağını derin bir tavada ısıtıp soğanları kavurun.
Salçayı ilave edip birkaç dakika daha kavurun.
Tuz ve baharatı ekleyip ocaktan alın. Mercimekli karışıma kavrulmuş soğan ile nar ekşisini ilave edin. Son olarak yeşillikli karışımı ekleyip tekrar yoğurun.
Köfte hamurundan küçük bir yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde hafifçe sıkarak köfte şeklini verin. Marulu servis tabağına alın. Üzerlerine hazırladığınız mercimekli köfteleri yerleştirin. İsteğe göre limon suyu gezdirebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
MERCİMEK KÖFTESİNİN YANINA EN İYİ NE GİDER?
Mercimek köftesini ''Şalgam suyu, Ayran veya kefir'' ile servis edebilirsiniz.
Kaynaklar: Lezzet.com.tr, Youtube.com, İzmirolay.com.tr
